『和食の基本 - とりの肉団子』 - 一汁三菜レシピ

『和食の基本 - とりの肉団子』(4人分)
※たくさん作り、照り焼きやお吸い物、冷凍も可能です☆
レシピ全体 799kcal
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材料:
とりひき肉 400g(出来れば胸・もも半々で用意)
A
ねぎ 10cm
卵 1個
おろししょうが 小1/2
薄口しょうゆ 小1
塩 小1/2
酒 大1
片栗粉 大1

作り方:
1.なべにカット昆布と水1lを入れ1時間ほど置いてこぶ出汁をとっておく
(このスープは、後でおすましなどに使用します)
2.ボールに材料をすべて入れ、ねばりが出るまでよくまぜる
3.昆布だしを火にかけ、沸騰寸前で昆布をとり出し、スプーンで丸めた団子を入れ湯がく
(スプーンをぬらしながらボールにしていくとうまく丸められます)
4.肉団子が浮いて来てからさらに1分ほどゆがいてとり出して出来上がり
☆いろいろなレシピに使用できるので、たくさん作りだめしても良いですね。
☆湯がいたスープは、出汁としておすましに使用してみてください。とても美味しいです。


「とりの肉団子の照り焼き」
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「とりの肉団子のおすまし」
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『お弁当 - とりの照り焼き弁当』 546kcal - 一汁三菜レシピ

 『お弁当 - とりの照り焼き弁当』546kcal
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主食: 白米 (170kcalご飯のカロリー目安
主菜: とりの照り焼き(225kcal)  
副菜:
小松菜のお浸し(19kcal)
かぼちゃの煮物(132kcal)

546kcal

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『主菜 - とりの照り焼き』 225kcal - 一汁三菜レシピ

『主菜 - とりの照り焼き』(4人分)
※フライパンで焼く、簡単レシピです!
一人分225kcal
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材料:
とりもも肉 400g
A
薄口しょうゆ 大1
みりん 大1
酒 大1
砂糖 大1

ししとう 4本
塩 少々

作り方:
1.鳥肉を常温に戻し、フォークを全体に刺し味がしみ込みやすくしておく。ししとうにも破裂防止のため、数か所フォークで穴をあけておく
2.あぶらをひかずに、フライパンに皮目を下にして中火で焼き目をつける
3.余分な油は、よく拭き取。
4.ししとうもここで焼き、軽く塩をふり焼き目がついたらししとうは引き上げておく
4.裏返し、弱火にし蓋をし、5分ほど完全に火を通す
5.フライパンにAをまわし入れ、中火にしてスプーンで鳥の皮にも味が染みるようにかけながら煮詰めていく。煮汁がなくなったら出来上がり
6.一口大に切って、盛りつけ、ししとうは手前に盛りつける

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『お弁当 - さけ弁当』 507kcal - 一汁三菜レシピ

ダイエットコンテンツのサポートをさせていただいていますが、ダイエット栄養指導 by 料理研究家/栄養士 Yukiそこで、ダイエッターさんへレシピ提供も行っています。

出来る範囲で、お弁当にすることで1日の食事バランスがもっと良くなって来ますので、ダイエッターさんへも勧めています。実際に提供しているメニューをお弁当にして、ここで紹介させていただきます。ぜひ、参考にしてみてください♪♪余裕がある時に作って、冷凍しておくと便利ですね☆

『お弁当 - さけ弁当』507kcal
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主食: 白米 (170kcalご飯のカロリー目安
主菜: 鮭 (71kcal
副菜:
出汁巻き卵(115kcal) 
オクラのお浸し(19kcal)
かぼちゃの煮物(132kcal)

507kcal

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『副菜 - オクラのお浸し』 19kcal - 一汁三菜レシピ

『副菜 - オクラのお浸し』(4人分)
※小松菜やしめじなども同様のつくり方です。
一人分19kcal
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材料:
おくら 10本 (小松菜やしめじで代用もOK)
A
だし 100ml
薄口しょうゆ 大1
みりん 大1
花鰹節 適量

作り方:
1.おくらを塩でスリ洗いする
2.へたを切る
3.茹でても良いが、レンジで1分チン
4.すぐ氷水にあける
5.Aに1時間ほど漬む
6.汁と一緒にオクラを盛り、鰹節をかけて出来上がり

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料理研究家/栄養士 Yuki

栄養士の専門学校とWEBスクールのWスクール生活を経て、栄養士の免許を取得後WEB関連の仕事に10年近く就く。その後、料理研究家/栄養士としてスタートを切る。

食事、食材の大切さ、そして食事を楽しむことをもっともっと伝えていきたい。 夢は果てしなく大きい。 好きな言葉 『The sky is the limit.』 プロフィールをもっと見る

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