ガパオライス - タイレシピ 『一汁三菜』

タイレシピ『一汁三菜』レシピ (4人分)
夏にぴったりのタイレシピの紹介です♪

主菜(主食): ガパオライス
副菜: 生春巻き
副菜: -
汁物: -

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ゆきの知っておきたい栄養知識

たくさんの食材をバランスよくとれるように一汁ル三菜を勧めています。今回のレシピは、汁物はなしになっています。無理に一汁三菜と考えるのではなく、今日の食事はたくさんの食材を取れているかな?こんな風に考えて始められればいいですね♪

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主菜(主食): ガパオライス
材料:
鳥ひき肉 300g
むき海老(冷凍) 200g

赤パプリカ 1個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
バジル 数枚

にんにく 1かけ
鷹の爪 2本

A
ナンプラー 大2
オイスターソース 大2
砂糖 大1/2
塩 コショウ 少々

サラダ油 大1

目玉焼き 4つ
レモンくし切り 4つ

作り方:
1.野菜を適当の大きさにカット(今回はパプリカは千切り。それ以外はみじん切り)
2.むき海老を解凍。(臭み消しに、片栗粉大1でもみこみ水洗いすると良い)
3.大きめにフライパンに油を敷き、みじん切りにんにくよ輪切りにした鷹の爪を香りが出るまで炒め、香りが出たらにんじんをいためる。
4.しんなりして来たら、玉ねぎ→パプリカ→ひき肉→海老を炒める。
5.4にAを入れ汁けがなくなるまで炒める。最後に大きめに刻んだバジルを入れ少し炒めて、塩コショウで味を調える。
6.お皿にご飯を盛り、ガパオ・目玉焼き・レモンを添えて出来上がり♪

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副菜: 生春巻き(写真2人分)
材料:
ライスペーパー 8枚
むきえび(冷凍) 100g
アボカド 1個
水菜 1袋 ※今回は水菜があったので、水菜にしましたが緑の葉ものであればなんでもOK

チリソース 適量

作り方:
1.アボカドを薄くスライス。水菜を5cmくらいの長さにカット。
2.むき海老をボイルしておく。
3.ライスペーパーを1枚づつぬるま湯でもどし、1つづつ包んでいく。(ライスペーパーは戻した後、くっついてしまうので、濡れフキンに広げ1つづつ包んでいく)
4.ライスパーパーの手前がわに、水菜・アボカドを敷いて1巻き。続いて海老を敷いて1巻き。横をたたんで、最後まで巻く。
5.盛りつけは、ライスパーパーがくっついてしまうので、下には水菜。春巻き同士は離して盛りつける。市販のチリソースを添えて出来上がり♪
※海老は外側に見えるので、向きをそろえて敷くと美味しそうに見えます。
※今回チリソースは市販のものを使用しましたが、砂糖・酢・にんにく・赤唐辛子を使って簡単に出来るの、また次回作った時に紹介しますね。

☆☆☆☆

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料理研究家/栄養士 Yuki

栄養士の専門学校とWEBスクールのWスクール生活を経て、栄養士の免許を取得後WEB関連の仕事に10年近く就く。その後、料理研究家/栄養士としてスタートを切る。

食事、食材の大切さ、そして食事を楽しむことをもっともっと伝えていきたい。 夢は果てしなく大きい。 好きな言葉 『The sky is the limit.』 プロフィールをもっと見る

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