『主食 - いなり寿司』 272kcal- 一汁三菜レシピ

『主食 - いなり寿司』(4人分)
一人分 272kcal
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材料:
酢飯 1合半くらい(400g)(2合炊き、余ったものは冷凍しておくとよいです)
小さめ油揚げ 4枚
A
かつお出汁 1カップ
砂糖 大2
濃口醤油 大1
みりん 大2

作り方:
※酢飯は、和食基礎編で改めてアップします。
1.油揚げを半分に切り、あげの上を菜ばしを転がし、繊維を切るようにして、あらかじめふくろ状にしておく
2.鍋にお湯を沸かし、揚げを少し揚げを煮て油を落とし、ざるにあげ冷めたら軽くしぼっておく
3.鍋に、あげをなるべく重ならないように並べAを入れ、中火で沸騰してから落としふたをして7分〜10分ほど水分が飛ぶまで炊く
4.そのまま冷まし、握る前に軽くしぼっておく
5.酢飯を1つ50gづつ計量し、俵型のおにぎりを8個作っておく
6.あげに酢飯を詰めて出来上がり☆


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『主食 - とろろごはん』 95kcal- 一汁三菜レシピ

『主食 - とろろごはん』(4人分)
とろろ(ご飯抜き) 一人分95kcal
ミキサーで作る簡単レシピです!
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材料:
やまと芋 300g(長いもよりも粘りが強いやまと芋が良い)
かつお出汁 100ml
A
薄口しょうゆ 大1
みりん 大1

作り方:
1.やまと芋の皮をむき、少し大きめの乱切りにして、Aと合わせてミキサーにかける
2.やまと芋の粘りによき、出汁の量が異なるので、少しづつ入れてはミキサーをかけ調整する
3.ご飯にかけて出来上がり。(麦ごはんで頂いてもとっても美味しいです。)


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『主食 - あじ・サーモンの手まり寿司』 367kcal- 一汁三菜レシピ

一汁三菜のレシピですが、今後はリクエストの多い、『和食』を中心、項目別にリリース。皆さまが使いやすいように、少し変更しようと思います。

『主食 - あじ・サーモンの手まり寿司』(4人分)
一人分 367kcal
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材料:
酢飯 2合分
あじ 中1匹
サーモン柵 100g
酢 適量

作り方:
※酢飯は、和食基礎編で改めてアップします。
1.あじを3枚おろしにし、適量の塩を両面にふり1時間ほど置き水分を出し、よく拭き取りバットにあじを敷いて上がかぶるくらいの酢をかけて、1時間ほど漬け込む
※あじの3枚おろしは和食基礎編で改めてアップします。
2.サーモン・あじをお刺身より少し薄いくらいに切りそろえる。
3.酢飯を8等分ないし、16等分にして握る。16等分の大きさの方が食べやすい(16等分にした場合は、刺身はもう半分の小さめにカットしておく)
4.ラップに、刺身を敷きそのうえに握った酢飯を置き、ラップで形を整えて出来上がり


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ご飯編 - カロリーの目安を知ろう![J-Kitchen]

栄養のバランスの良い献立(一汁三菜)を考えるにあたって、バランスが最も大切ですが、カロリーも1つの目安になります。

いろいろな食品のカロリー目安をいくつかアップしていこうと思います。
☆こういった内容も料理教室で紹介したいと思います。ぜひ、教室へもいらしてください♪

初回は、日本人とは切っても切れないご飯のカロリー目安を紹介します。
ぜひ献立を立てる際や、外食の際など参考にしてください☆

ご飯編 - カロリーの目安を知ろう!】

<お茶碗編>
※お茶碗の大きさにもよりますので、ぜひ一度いつも使っているお茶碗でいつも食べている量を計ってみるといいと思います☆

左(少なめ):168kcal(100g)
右(1膳):252kcal(150g)

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<どんぶり編>
336kcal(200g)

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<カレー編>
252kcal(150g)

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Yuki'sライフワーク こうちゃんちの野菜 in 世田谷
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料理研究家/栄養士 Yuki

栄養士の専門学校とWEBスクールのWスクール生活を経て、栄養士の免許を取得後WEB関連の仕事に10年近く就く。その後、料理研究家/栄養士としてスタートを切る。

食事、食材の大切さ、そして食事を楽しむことをもっともっと伝えていきたい。 夢は果てしなく大きい。 好きな言葉 『The sky is the limit.』 プロフィールをもっと見る

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